Ristorante
Il ristorante del Resort è il luogo in cui la cucina dello Chef Colonna può essere apprezzata nella sua forma più autentica: gustata all’interno di una cornice che amplifica, con la sua peculiare architettura, l’estro creativo di un anarchico ai fornelli.
L’alta cucina è un viaggio. La tradizione è la “stella” polare
Come la natura, il menu si rinnova e cambia seguendo le stagioni.
Nati dalla continua ricerca creativa tra orto e cucina, i piatti dello Chef stellato Antonello Colonna sono un omaggio al territorio, alle materie prime. La tradizione, mai tradita, diventa un punto di partenza per la rivoluzione.
Trattoria Pizzeria
Solo per gli ospiti del Resort, la proposta gastronomica è ancora più ampia. Cucina casareccia romanesca e arte napoletana dei mastri pizzaioli.
Qui la tradizione viene nobilitata dalla grande cura per i dettagli; esaltata dal rispetto della stagionalità; re-interpretata da un grande Chef stellato.
