Un omaggio alle radici romane e alla creatività dello Chef, dove piatti iconici come il “Negativo di carbonara” e il “Tonnarello fumè e cannellini di Atina” si fondono in un racconto gastronomico che celebra la tradizione interpretata con eleganza
I menù del Resort Spa
Percorsi degustazione firmati Antonello Colonna
All'Antonello Colonna Resort & Spa, l'esperienza gastronomica si eleva a un incontro sensoriale tra arte, territorio e visione contemporanea. Lo Chef Antonello Colonna, maestro nell’arte dell’accoglienza e della cucina d’autore, propone tre percorsi degustativi che raccontano l’anima della sua cucina.
Il mare di roma
il menù di pesce firmato Antonello Colonna
Un viaggio tra sapori marini, esaltati da tecniche raffinate e accostamenti inediti, per chi desidera lasciarsi trasportare dalle suggestioni del Mediterraneo.
Orto
Il menù del resort dedicato ad una scelta vegana
Una sinfonia di ortaggi, erbe aromatiche e legumi, coltivati nell’orto-giardino del resort, che si trasformano in creazioni gourmet, espressione di una cucina etica e contemporanea.
I menù degustazione si intendono per tutto il tavolo
Percorsi degustativi e narrazioni culinarie
Ogni menu è pensato per offrire un’esperienza immersiva, dove ogni portata diventa un capitolo di una narrazione culinaria unica, in perfetta armonia con l’ambiente raffinato e l’atmosfera esclusiva del resort.
